不加泡打粉的红糖马拉糕

作者： 静距离之辛手美食

主要是太多朋友留言要我发方子，我又没有把每个步骤都拍下来，抱歉啊！红糖有些黑一些，有些浅一些，希望上色好一些的，可以红糖增加到60克，怕太甜白砂糖减10克

用料

• 低筋面粉 240克
• 木薯淀粉 165克
• 安琪干酵母 5克
• 红糖 40克
• 白砂糖 70克
• 白开水 380克
• 玉米油 15克
• 一个大盆装三样粉
• 一个大碗装白开水和糖
• 8寸或10寸模具，我用10寸活底和6寸心形活底模具，蒸出来并不高，要厚一些的就用单独一个模具蒸就可以了

不加泡打粉的红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉240克，木薯淀粉165克，酵母5克，这三样粉倒入大盆中混合，

步骤 2

另一个大碗装入红糖40克、白砂糖70克、用380克开水融化（注意碗底的红糖渣渣不要）

步骤 3

糖水放凉后倒入装了混合粉的大盆中均匀搅拌到没有颗粒，

步骤 4

盖上保鲜膜发酵一个小时，此时面糊有2-2.5倍多，

步骤 5

加入15克玉米油（不要味道重的花生油、芝麻油、橄榄油、亚麻籽油，可以换成等量的黄油），搅拌均匀后，

步骤 6

面糊倒入模具中（根据模具底部的形状和大小剪一张油纸铺上），水开后中火蒸30-40分钟。蒸完焖5分钟再揭盖，晾到温热便可脱模。

不加泡打粉的红糖马拉糕的小贴士

我下午逛淘宝无意看到的视频，配方就抄了下来，但是原配方是没有白砂糖的，只有红糖60克，红糖不甜而且带点苦涩，我个人认为不会好吃，所以加了60克白砂糖，但是蒸出来还是没那么甜，所以方子发出来，糖的量我就又改了，而且开水是360克有点稠，我也改了。根据我这一次做出来的成品和试吃结果，总结出上述所说，您可以试试[握手]

菜谱创建时间：2020-04-12 01:49:04