亲测、不苦的蜂蜜🍋柠檬酱（附操作技巧）

作者： 俞风琴

蜂蜜柠檬茶是由蜂蜜和柠檬冲调而成的茶饮，具有美白养颜、降血脂、清热、解毒、润燥等多种功效。柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。 此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸及高度碱性，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。所以，食用柠檬能将我们从肌肤老化和色素沉着中轻松地解救出来。——来自百度 另注：尽量不要白天喝（如果想喝一定要做好防晒工作），它和芹菜一样，为感光食物。

用料

• 柠檬 7-8个
• 盐 适量
• 冰糖 15颗（用的单晶冰糖）
• 细砂糖 自己预估，能把表面柠檬覆盖住即可
• 蜂蜜 适量，约莫做好的酱的1:1比例
• 其他辅料
• 手套 一副（必备）
• 陶瓷削皮刀 一把
• 水果刀 一把

亲测、不苦的蜂蜜🍋柠檬酱（附操作技巧）的做法步骤

步骤 1

故欲善其事 必先利其器，准备好手套，陶瓷削皮刀，水果刀 必备物品 手套一定要戴的，否则其中酸爽，自己体会😁

步骤 2

疫情期间很多朋友建群搞销售，有些时候需要照顾朋友，看合适的就买点，这是9.9买的柠檬🍋，先前也吃了几个，都是整颗榨汁冲蜂蜜水喝，觉得喝起来太慢，一开始还放坏了一个柠檬🍋，就想着做成果酱，能多放一段时间

步骤 3

清水洗干净后，用盐反复搓洗🍋表皮，然后过清水清洗干净后，去除头尾

步骤 4

这一步很关键，去皮不能带有柠檬皮内的白，这时候就体现工具的重要性了，用的陶瓷削皮刀，削皮很薄，使用起来也有技巧，由于🍋表皮不顺滑，直直的削皮是行不通的，削皮时，大家记得用拉锯的形式，左右↔️运动，就可以很轻松的削皮了，不需要二次处理皮里面的白色部分，如图，这些皮都是一次性搞定

步骤 5

完美

步骤 6

然后去掉白皮，然后一层层剥掉果肉之间的皮和核

步骤 7

这种感觉就像是剥柚子一样，一个字，爽😊

步骤 8

先集中去皮，再剥果肉

步骤 9

这些所有步骤耗时都比较长，建议大家找点音乐🎵或者是某些读书啊，听书软件等忙碌同时，充实自己，愉快的度过这枯燥的时光

步骤 10

剥完的果肉，是不是很诱人

步骤 11

果肉用宽大一些的盆乘装，撒上冰糖和白砂糖腌制一会，腌制的过程中正好将柠檬皮切成细丝，丝切的不可太粗，否则成品口感不好

步骤 12

柠檬丝“冷水”下锅（干净无油的锅）👉🏻煮开后再煮3分钟，然后滤掉水//此过程请重复操作，共三次。然后柠檬丝入三次冷水冲洗、沥干

步骤 13

干净无油的锅内倒入腌制好的柠檬果肉➕沥干的柠檬丝，中火煮开后转中小火加盖焖煮15分钟（此过程会有大量泡沫产生，属于正常现象，可能会溢锅，大家要盯紧，火可以小一些，也可以开盖搅拌均匀一下）

步骤 14

15分钟后，开盖中火不停搅拌，至浓稠后即可关火，离灶了，想要快点冷却一定得离灶，否则有的等呢

步骤 15

降温到温热的时候，加入蜂蜜，我用的是朋友送的原蜜，比较清亮，口感清淡

步骤 16

装入提前准备好的玻璃器皿中（一定要无油无水）

步骤 17

成品，别看不多，可够喝一阵的了

步骤 18

锅里最后剩下的残渣都被我涮了涮，一点不浪费😂

步骤 19

刀具好，可以省很多事，否则光是站就好半天，吃不消的

亲测、不苦的蜂蜜🍋柠檬酱（附操作技巧）的小贴士

器具一定要准备好，手套、道具要选好，陶瓷削皮刀淘宝十元不到可以买到一套，真的很实用，更重要的是削皮很薄，连婆婆都赞不绝口，磨刀不误砍柴工功，锅具要洗干净，不要有油，玻璃瓶要提前洗干净擦干水，否则影响储存时间

菜谱创建时间：2020-04-11 23:53:52