红烧鲫鱼

作者： 橙小酱

用料

• 鲫鱼
• 生姜
• 葱
• 干辣椒
• 八角
• 花椒
• 老抽
• 醋
• 料酒
• 盐
• 白糖
• 鸡精

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

生姜切丝，蒜瓣切片，干辣椒用剪刀剪成三段后备用；

步骤 2

将鲫鱼内脏去除（一般在超市或者菜场完成），洗净沥干后将少量生姜丝和葱塞入鱼肚里，备用；

步骤 3

锅里放入油加热，接着放入生姜、蒜瓣、干辣椒、生姜、八角炒香后加入水、老抽、醋、盐和白糖；

步骤 4

平整的放入鲫鱼，加入料酒和葱花，并使得水没过鲫鱼后大火煮沸，直至汤汁吸收（期间每隔3-5分钟用锅铲稍移动鲫鱼以免粘锅）；

步骤 5

最后滴2滴醋，加入鸡精，起锅，装盘；

菜谱创建时间：2012-06-08 21:36:11