青梅酒

作者： 月饼小夜曲

用料

• 青梅 2斤
• 白酒（45°） 2斤
• 黄冰糖 400克
• 密封玻璃瓶（容量6斤4两/3200ml） 1个

青梅酒的做法步骤

步骤 1

首先挑选青梅，腐烂、有白色霉菌的梅子不可以使用用，表皮稍微磕碰有黑色斑点的无碍。梅子头部尖尖的部分容易被碰伤，如果只是一点点（直径小于两毫米）可以无视。不确定碰伤深度的话可以将伤痕部分切下观察一下梅子内部，切后的梅子也可以泡酒但是会使泡出的酒体浑浊。所以买青梅的时候要好好挑选，对比商家～ 这次买了两斤半青梅，挑挑捡捡刚好有两斤品相不错。

步骤 2

将青梅放在盆中用水浸泡半个小时，用手轻搓梅子表面，也有人会用盐搓洗，我怕划伤表皮晾干时间更久所以只是轻轻搓洗。

步骤 3

将清洗干净的青梅放在干燥处晾干，我是放在阳台上并且用擦脸巾（厨房纸巾最好啦，我没有😭）垫在梅子下面吸水，大概不到一个小时就干啦～

步骤 4

（忘记拍详细照片了） 青梅晾干后，将梅子屁股上的蒂去除，牙签总是断掉，我用的是针（提前用酒把针擦洗一下），对准梅子内心直直的戳进去挑一下很容易就可以把蒂干净去除。很好操作的大家试一下就懂啦！ 有点担心青梅没有完全晾干的话可以过一下酒。

步骤 5

一层糖一层青梅放在瓶子里，这里我把瓶子放在体重秤上面方便测量😅

步骤 6

最后把酒倒进去～

步骤 7

密封起来，写上日期，摆拍！

菜谱创建时间：2020-04-11 23:14:41