不用烤箱外脆里嫩的蒜香鸡翅，口感媲美肯德基

作者： 幸福食色

每次去肯德基，孩子都对里面的鸡翅情有独钟，偏偏价格不便宜每次都吃不过瘾，干脆自己在家试着做做，炸出来满屋飘香，一盘蒜香鸡翅还没上桌就光盘了，真的是好吃！看来以后冰箱里要多囤货一点鸡翅了，想吃的时候可以随时做起来！你们也快试试吧！

用料

• 鸡中翅 8个
• 大蒜 4瓣
• 生姜 1块
• 香葱 2根
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 食用盐 1勺
• 白糖 少许
• 黑胡椒粉 1勺
• 炸鸡粉 适量

不用烤箱外脆里嫩的蒜香鸡翅，口感媲美肯德基的做法步骤

步骤 1

鸡中翅提前解冻，清洗干净后用清水浸泡出血水，期间多换几次水，然后控干水分备用。

步骤 2

在控干水分的鸡翅正反两面划上2到3刀，斜着刀划，刀口不用太深，切到肉里面就可以了，这样方便入味。不喜欢切口的也可以用牙签扎一些密密麻麻的小孔。

步骤 3

处理好的鸡翅放入大盆中，加入生姜，大蒜末，香葱，耗油，生抽，黑胡椒粉，食用盐和白糖等所有调料。将香葱和生姜捏出葱姜汁，和鸡翅一起搅拌均匀，抓揉2分钟，套上保鲜袋放入冰箱冷藏腌制入味。

步骤 4

腌制好的鸡翅放入倒有炸鸡粉的盘子里，两面均匀裹上一层粉，没有炸鸡粉的可以用淀粉+面粉1：1的比例混合均匀。

步骤 5

裹好粉的鸡翅放入清水里过一下，然后再次放入盘子里两面裹上一层粉。

步骤 6

这时候就出现一些好看的鳞片了，将所有的鸡翅都处理好以后备用。

步骤 7

锅里倒入食用油，油温5成热时将鸡翅放下去炸，中小火炸3分钟左右，期间注意不停翻面。

步骤 8

炸好的鸡翅捞出来控油，然后放入锅中复炸30秒左右。这样表皮会更酥脆可口。

步骤 9

最后捞出来用吸油纸吸一下表面的多余的油分就可以了，超好吃的蒜香鸡翅就做好了，绝对馋哭小孩，咬一口外脆里嫩会掉渣，口感丝毫不逊色于肯德基。喜欢吃鸡翅的一定要试试！

不用烤箱外脆里嫩的蒜香鸡翅，口感媲美肯德基的小贴士

1、鸡翅一定要腌制入味，不然吃起来会没有滋味。 2、炸鸡翅酥脆的环境是油温一定要够，并且要复炸一次。

菜谱创建时间：2020-04-11 22:23:33