“米白白”哒独家版本给你们😋

作者： 暖和麻麻

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 60克
• 酸奶 120克（选稠些）
• 白米粥 1汤勺（粘稠些）
• 白糖 30克（可自行调整）
• 酵母 3克（耐高温）
• 盐 1克
• 橄榄油 15克

“米白白”哒独家版本给你们😋的做法步骤

步骤 1

1.把所有食材除橄榄油，搅拌成面絮下手揉，新手酸奶试着一点点加入（方子是120克），但我个人更喜欢偏柔软的面团加到150克，这一步千万试着来！！烘焙些时间的焙友都知道含水大虽然有挑战，但能让吐司绵软的口感更令我们乐此不疲的尝试！白米粥的加入一定是给这款🍞加分，绵香！糯软！2.揉搓，摔面（在胶垫拿起再甩在胶垫）大约15分钟左右，揉出手套膜加入橄榄油在最后揉，甩整理面团放容器第一次发酵至两倍大，（也可以在烤箱调制发酵30度）1个小时，3.发酵好不回弹，给面团排气后分成3份整理成圆形醒面 10分钟左右,4.面团3个每个擀成椭圆型从上到下卷起放入模具中烤箱二次发酵37度50分钟（状态模具8分满）拿出刷蜂蜜水，5.烤箱预热上下180度12分钟左右预热好，把吐司放入烤箱中下层，温度调为上170度下170度40分钟，记得15分钟加盖锡纸！！🍞出炉记得马上拿出脱模！

步骤 2

米白白超拉丝

“米白白”哒独家版本给你们😋的小贴士

1.吐司🍞中没有直接饮用水植入！ 2.酸奶是此方柔软之一，但新手不要一下把酸奶全部倒入，试着来！！（我在做时，放了150克）。一定是稠些哒！！ 3.白米粥是方子的灵魂~😋（我在做时放了2汤勺）新手一定试着来！！ 4.方子是450克吐司模具1个。 5.个人喜欢吐司🍞颜色清淡一些哒，所以选用烤温不太高。（喜欢颜色重些可以）把烤箱升温为180度上下火，30分钟。 6.一定记得在15分钟左右在模具上盖锡纸，免得上色过重！！ 在这个特殊时期为了家人我们都要尽量乖乖哒宅在家里噢！相信你们一定也会特别喜欢这款淡雅！绵软！拉丝哒，米白白！！！快来动手做给家人吃吧！🥳

菜谱创建时间：2020-04-11 22:17:39