日式红豆包

作者： Cassie_sun

外焦脆里嫩，超幸福

用料

• 高筋面粉 160克
• 奶粉 10克
• 白砂糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 20克
• 水 80克
• 黄油 21克
• 红豆沙 180克

日式红豆包的做法步骤

步骤 1

将除了黄油的材料，用厨师机1档揉匀，水慢慢倒入，等到揉成面团时（大概要10分钟），再开启2档，直到面团离开盆地并拍打盆壁，此时面团8成筋度

步骤 2

将黄油放入，再用一档，2档重新上面两轮的操作

步骤 3

取出面团揉圆，室温发酵至2倍大（大概1个半小时）

步骤 4

按压面团排气，将面团均匀分成6份，揉圆静置15分钟松弛，盖上保鲜膜

步骤 5

将面团擀成圆形，按压消除气泡，翻面，包豆沙（之前已经分成6个，每个30克），类似包子的包法，收口朝下揉圆

步骤 6

放入烤盘（垫上油纸），烤箱发酵25分钟左右，至1.5倍。

步骤 7

烤箱预热，用擀面杖沾水轻压上部，撒点芝麻。盖上油纸，用烤盘均匀按压面团，使面团压扁些

步骤 8

烤箱中下层，190度20分钟

步骤 9

趁热吃！

菜谱创建时间：2020-04-11 22:04:01