烤冷面家庭版

作者： Zoey-Q

很久不能出去吃饭，不想念山珍海味，却想念街边美味，比如：烤冷面

用料

• 洋葱 半个
• 火腿肠 1根
• 烤冷面 1包
• 鸡蛋 1个
• 油 1克
• 香菜 1根
• 白水 一碗
• 米醋 一勺

烤冷面家庭版的做法步骤

步骤 1

用料我写的是1个烤冷面得用料，图片我是准备的4个烤冷面得用料 烤冷面某宝买的，顺丰包邮，里面包含烤冷面+冷面酱+撒料+小刷子

步骤 2

1、平底锅小火，小刷子刷油，火腿肠切两半，放两边烤一下。 2、放烤冷面，打鸡蛋，鸡蛋半熟，翻面！锅越大越容易翻面！ 3、没有鸡蛋这边，刷点白水，会让烤冷面变软入味，不硬！！！这步最重要！！！ 4、刷酱，我比较喜欢吃传统酸辣口味，火腿肠，洋葱，香菜，一勺醋（还可以放辣条、鸡柳……）

步骤 3

1、烤冷面叠起来后，再次刷酱，提前尝尝酱以免太咸 2、这个时候可以刷一点点水，多烤一会，让烤冷面更入味，食材不那么生。 3、出锅，由于家庭的平底锅不够大，用两个铲子夹起来，在盘子里切冷面

步骤 4

切冷面方法，左右手各拿刀，交叉切，稳准狠就对了，注意安全哦

步骤 5

左图：成功版本 右图：型不整版本，原因是打鸡蛋后火候没有掌握好。鸡蛋没有均匀铺开，出锅后切的时候不是交叉切的

烤冷面家庭版的小贴士

1：打鸡蛋铺得全面一些，可以避免冷面散开 2：翻面后刷点水，又软又入味 3：火腿肠提前烤，出锅前食材多烤一会会更入味 4：切冷面，两把刀一起交叉切，不容易碎

菜谱创建时间：2020-04-11 22:01:16