鸡胸肉斜切片,锤松刷油,生抽料酒蚝油盐糖生粉混合成料汁腌肉。
腌肉时间准备配菜,菠萝芯切片,甜椒、红洋葱切同等大小的片,三者可装同一盘备用。
大火滑炒鸡肉片,肉变色时加入配菜翻炒,闻到香味起锅装盘。
一定要选取冰鲜的鸡肉。这道菜也欢迎咖喱粉风味儿。不要加其它调味料了,会掩盖它本来酸甜天然风味儿。