艾糍

作者： 梦茶茶

清明前后，艾草正当造，洗手做艾糍，吃的就是这一口鲜

用料

• 糯米粉 克
• 艾草
• 花生 克
• 砂糖
• 盐 少许
• 水
• 玉米油 一丁点，用来涂蕉叶面

艾糍的做法步骤

步骤 1

花生炒好(我用烤箱烤的)，搅拌机搅成碎粒，我喜欢有粗有细的，口感更丰富，加砂糖拌匀备用。

步骤 2

蕉叶洗干净剪成比模具稍大点的圆形沥干水分备用。

步骤 3

艾草洗干净，放搅拌机加水打烂。将艾草浆煮滚

步骤 4

糯米粉加少许糖，一两克盐(可不加)，煮滚的艾草浆倒入糯米粉中和成一光滑面团。

步骤 5

取一小块面团捏开包上一勺花生馅，捏成小圆

步骤 6

蕉叶光滑面朝上，涂一点点油，模具粘一点干糯米粉，包了馅的小面团放进模具里按出花纹倒扣在蕉叶上。

步骤 7

美丽的花纹出来了。

步骤 8

锅里放水烧开，隔水蒸艾糍大概15分钟。

步骤 9

尽情享受你的美味吧。

艾糍的小贴士

1. 艾草有人喜欢先焯下水去涩味，但我就喜欢原汁原味的，两者都行，看你喜欢。 2.搓粉时留一点干粉，用来放模具里防止粘连扣不出来。 3. 和面要用滚水，面团才会柔软不开裂，但是水要慢慢加，或者预留多些干粉慢慢调和，因为滚水和的面会很软也很粘手 4. 至于用量，我比较随性，不够就加，慢慢调，馅多剩下的直接吃，不够就放少点😂

菜谱创建时间：2020-04-11 21:15:42