100个吐司～之橄榄油肉桂吐司

作者： 镜中菩提树

作为一个素食主义者，一直喜欢用橄榄油来做面包，这款肉桂面包，加入了洋葱和胡萝卜，几款原材料的口味还是比较搭配的，偶尔可以来换个不同口味的吐司来尝尝！ 这是450克，两个吐司。

用料

• 中种
• 高筋面粉 500克
• 橄榄油 30克
• 淡奶油 35克
• 一个蛋液 58克
• 水 230克
• 糖 50克
• 酵母 3克
• 主面团
• 奶粉 30克
• 一个蛋清 40克
• 酵母 2克
• 盐 6克

100个吐司～之橄榄油肉桂吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团的所有材料简单活好，放冰箱冷藏18至24小时，主面团的蛋清奶粉和酵母拌均匀，中种从冰箱拿出后切小块，每个小面块都沾上蛋清奶粉和酵母的面糊后，开始揉面，揉面程序快结束前5分钟，加入盐，和胡萝卜洋葱丁

步骤 2

活好的面团有手套膜虽然薄，但却是比较结实的。

步骤 3

分成六个小面团

步骤 4

洋葱和胡萝卜切小丁，用橄榄油炒软，在这一步骤加上

步骤 5

卷好，放入吐司盒进行2次醒发

步骤 6

醒发好的样子

步骤 7

180℃烤箱预热10分钟，烤40分钟！

步骤 8

组织很好，柔软可口！

菜谱创建时间：2020-04-11 20:48:46