超级下饭的鲍鱼鹌鹑蛋红烧肉

作者： rinkou一直在纠结

最近的鲍鱼价格比肉还低，趁着便宜多吃几次。家里两个娃都非常喜欢吃这个菜，汤汁拌饭超级好吃。招待客人也是一道非常拿得出手的硬菜！

用料

• 鹌鹑蛋 25个
• 五花肉 500克
• 鲍鱼 8只
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 葱 1根
• 姜 3片
• 老抽 1小勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 5克

超级下饭的鲍鱼鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块焯水一下，鲍鱼切花刀，鹌鹑蛋煮熟剥好。

步骤 2

锅热之后倒一点底油，把五花肉放下去翻炒，炒到肉有点焦黄就可以了。

步骤 3

把肉拨一边，鹌鹑蛋倒下去在油里稍微炸一下。

步骤 4

鲍鱼倒下去，加入姜片，八角，桂皮翻炒，把水分炒干一点。然后沿锅边淋入一勺料酒去腥，继续翻炒。

步骤 5

加入一小勺老抽翻炒调色，颜色均匀之后，倒入一大勺李锦记红烧酱油，继续翻炒。

步骤 6

加入开水，跟食材差不多齐平就可以。加入适量食盐，然后整个倒进砂锅里炖煮入味。没有砂锅的就直接在炒锅里炖就可以，时间稍微久一点点。

步骤 7

在砂锅里炖得汤汁差不多的时候，可以加一小块冰糖，成品的颜色会比较好看。喜欢汤汁拌饭的可以多留一点汤汁。这样就做好了。

菜谱创建时间：2020-04-11 20:39:20