蒜泥小龙虾

作者： 小洋芋丝丝

关于小龙虾，我一般就是做麻辣和蒜泥两种口味，过程都差不多，材料不一样而已。

用料

• 小龙虾 2斤
• 大葱2根 根
• 姜5片 片
• 糖10克 克
• 盐适量 克
• 蒜200克
• 蚝油1 勺
• 啤酒1 瓶
• 鸡精1 勺
• 香叶4 片
• 八角3个
• 桂皮1片

蒜泥小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾洗净，我一般保留了虾黄。洗小龙虾是个力气活，一般是我老公负责😃😃先用刷子整体刷干净，再剪去头部，保留虾黄，剪去多余的脚丫，尾巴中间稍微拧一下就把虾线扯出来了。反复洗三到四次，非常花时间啊！想简单一点的可以让老板把头直接去掉，回来更好洗。

步骤 2

宽油，下八角、香叶、桂皮、大葱炒香，下蒜泥，白糖、盐、蚝油翻炒。

步骤 3

蒜泥一定要多，我切了这么多，只剩下一点点。

步骤 4

所有材料炒香，中小火，不能炒糊了。

步骤 5

放入小龙虾翻炒，变色后倒入一瓶啤酒，大火烧开，我加了一点鹌鹑蛋进去，非常好吃的。

步骤 6

中火煮20分钟，大火收汁，去掉里面的各种香料和大葱，收汁后加鸡精，起锅。

步骤 7

不需要烧得太干，还是要有点汁水。

步骤 8

装盘后加点香菜点坠一下，开动。

菜谱创建时间：2020-04-11 20:29:50