奶香双薯豆沙小馒头（压面机版）

作者： 草莓味蓝莓

以前很喜欢吃这种迷你小馒头，有麦香味还有甜豆沙，一口一个很过瘾。 现在自己会做面食了，决定追寻记忆，重温美味。 话说，还是自炒豆沙更美味，比市售好吃太多了。

用料

• 面粉 400克
• 糖 15克
• 酵母 6克
• 盐 4克
• 红薯泥 200克
• 紫薯泥 200克
• 奶粉 20克
• 豆沙馅 适量

奶香双薯豆沙小馒头（压面机版）的做法步骤

步骤 1

红薯，紫薯先微波炉高火叮熟，趁热压成泥，试下甜度，不够加点白糖，一般红薯不用加糖，紫薯可能需要点，我这里加了15克。

步骤 2

分别加入200克中筋面粉，3克酵母，2克盐，10克奶粉，揉到成团即可。

步骤 3

压面机压面，压到光滑，切口无气孔即可，我今天有点没压到位，最后成品不是很光滑。

步骤 4

取一部分面团，搓圆，檊成小长条

步骤 5

中间放上豆沙馅

步骤 6

捏紧收口，滚圆。

步骤 7

切割成小剂子。

步骤 8

蒸垫刷油，防沾，放上生胚。

步骤 9

红薯的，也同样操作。

步骤 10

开火，水烧到45度时关火，盖盖，发酵40-60分钟。 用手按压面团，能迅速反弹，面团有1.5倍至2倍大，拿起来轻飘飘，就是发好了。

步骤 11

大火烧开后，转中大火蒸10分钟，关火，焖3分钟。 开盖时小心水滴，别滴在表面，影响外形。

步骤 12

营养又好吃的奶香双薯豆沙馒头，小朋友最爱，一口一个。

菜谱创建时间：2020-04-11 20:20:21