大白兔奶冻卷（高比克T45风炉）

作者： 爱做甜品不爱油烟的小猴几

大白兔奶冻卷，用了天然气老师的方子。一共需要14颗大白兔奶糖。主要记录下自用的高比克风炉T45烤天使蛋糕卷温度。 天然气老师 大白兔奶冻卷：https://www.xiachufang.com/recipe/103855687/

用料

• 提前一天做好冷藏的大白兔奶油
• 大白兔奶冻

大白兔奶冻卷（高比克T45风炉）的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备好奶冻和奶酱放冰箱冷藏。如果奶冻跟我一样用的硅胶模具的话，还需要在凝固后（以免倾斜撒出），放入冷冻格进行冷冻方可脱模。

步骤 2

准备蛋糕糊之前先预热风炉。因为风炉打开的时候降温比较厉害所以这里调高温度，设置180度，16分钟，开始预热。这一款风炉预热好了会有音乐提示，打开放入食物后才会开始倒计时。

步骤 3

将蛋糕糊倒入烤盘，我用的是八卦兔家的28x28烤盘，买的话似乎就有配套的油纸，非常方便。这次用的是一次性的硅油纸，主要是我懒得洗油布。震一下。拿薄一点的刮板刮平。

步骤 4

将烤盘放入风炉，关上盖子后将温度调回140度。按照设定好的16分钟进行烤制。这个温度烤比较嫩但是表面是会有点粘皮的、因为这个蛋糕卷是使用反面的毛巾面卷在外面，所以没影响

步骤 5

烤好后将烤盘拿出，拎着油纸边边把蛋糕放在晾凉架上，注意不要烫到手了。如果一直放在烤盘中会回缩的厉害。

步骤 6

先把四边撕开。风炉烤的天使蛋糕体非常的雪白。

步骤 7

待蛋糕体温热的时候盖一张油纸在蛋糕体上然后翻转，撕去油布。发现还是油布烤的光滑，硅油纸会有皱纹。

步骤 8

盖回油布再次反转，总之就是将洁白的一面放在下面，这样卷的时候就会更好看了。

步骤 9

接下去就可以打发奶油卷蛋糕卷啦。天然气老师的菜谱很详细咯。卷的时候借助擀面杖。

菜谱创建时间：2020-04-11 19:42:31