紫薯千层糕

作者： 拾荒者CZ

用料

• 紫薯 1个
• 粗粉 100克
• 芡粉 200克
• 白沙糖 170克
• 椰浆 2罐

紫薯千层糕的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮，切片蒸熟后打成细腻备用

步骤 2

用一个容器将所有原材料混合搅拌均匀后过筛

步骤 3

粉浆过筛后一开二，有一份要多一些，将少的那份粉浆加入紫薯混合调成适当的颜色之后过筛，分好之后白色和紫色各一开三，将所有东西弄好之后就可以开始准备蒸啦

步骤 4

锅里加水烧开，拿一个平底不锈钢容器擦干水后刷一层油【方便脱模，防止到时候粘住拿不出来】将我们刚刚分好的三份白色的拿一份出来，搅拌均匀再倒入容器里，放入锅里蒸，蒸三分钟即可，蒸好后把紫色的三分之一搅拌均匀倒入容器里继续蒸三分钟，后面的同样做法，最后一层蒸12分钟，蒸好后拿出来放凉再放入冰箱冷藏三四个小时【也可以冷藏一晚上第二天再切，比较好切】

步骤 5

切的时候刀包上两三层保鲜膜，不容易粘刀，好切一些，切成一块一块之后就可以食用啦，喜欢吃热的也可以加热来吃哦

步骤 6

这个是热的

紫薯千层糕的小贴士

1.过筛后的东西做出来比较好看细腻，不会有颗粒感 2.除了不沾的容器以外，其他都要刷油，方便脱模 3.一定要水开后再蒸，不然粉浆容易沉淀会不均匀 4.每蒸一层都要先搅拌均匀，不然粉浆会沉淀，到时候就不均匀了 5.做好后要尽快食用哦，吃不完冷藏可以保存三四天

菜谱创建时间：2020-04-11 19:39:26