吮指蒜蓉梭子蟹

作者： 思无邪1203

梭子蟹不够肥不够大？没关系，教你一招，立刻成美味，我家蒜蓉梭子蟹都是带盆吃的。蒜蓉辣酱详见我另一个方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104546994/

用料

• 梭子蟹 随你
• 蒜蓉辣酱 1大勺
• 料酒 1大勺
• 海天一品鲜酱油 1大勺适量
• 葱 适量

吮指蒜蓉梭子蟹的做法步骤

步骤 1

新鲜梭子蟹若干，拿牙刷刷刷干净，对半切开，让切口在淀粉里沾一下以封住切口，其他地方不需要沾粉

步骤 2

锅里烧热油，将螃蟹如图，切口朝下立在油锅里煎一会，不要翻炒，这样肉肉不会跑掉。等到螃蟹有一半变红色，拿出我做的蒜蓉辣酱，详见我的另一个方子

步骤 3

一大勺蒜蓉一大勺料酒一大勺酱油（喜欢什么口味自己可以适量增加）这时候可以翻炒了

步骤 4

翻炒到所有螃蟹颜色呈红色，加少量水（图片瓢羹两三勺水，或者小半碗水），盖上锅盖，煮到听到很响的渣渣声，说明锅快干了，目的就是让螃蟹全熟，烧到水干只剩下油就可以了。

步骤 5

打开锅盖，撒上葱花

步骤 6

装盘

步骤 7

看切口 ，沾过淀粉肉肉不会跑，这时候必须手抓着吃

步骤 8

必须吮指😄不加盐不加味精哦，超级鲜美

步骤 9

蒜蓉详见另一个方子

吮指蒜蓉梭子蟹的小贴士

1.梭子蟹自己处理干净哦. 2.沾点淀粉不跑肉，切记下锅的时候不要直接翻炒，油煎到螃蟹身上颜色一半变红才可以翻炒，不然肥蟹的肉也给你炒没有了 3.海鲜本身有咸味，有了蒜蓉和酱油就不需要盐了，当然口味自己调节 4.有问题可以留言

菜谱创建时间：2020-04-11 18:55:09