酱爆甲鱼煲

作者： 糖糖的甜罐

家里一般都吃清蒸甲鱼，这次想给家人吃点新鲜的！本来准备烧干锅甲鱼的，不过家里人都喜欢吃汤泡饭，于是还是做成了有汤的甲鱼煲！鲜，辣，爽！超级下饭！

用料

• 甲鱼 1只
• 郫县豆瓣 1汤勺
• 洋葱 适量
• 青椒 2个
• 大蒜 5瓣
• 姜 5片
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 适量
• 料酒 2勺

酱爆甲鱼煲的做法步骤

步骤 1

甲鱼处理干净，切成小块，这个活，最好是老公来做～加料酒和姜片腌制半小时！准备好葱姜蒜和郫县豆瓣酱！

步骤 2

热锅冷油，放入姜蒜爆香！

步骤 3

加入甲鱼块翻炒，颠锅技术哪家强？反正我颠不起来😆

步骤 4

加入老抽，翻炒！

步骤 5

加入生抽！强烈推荐海天金标生抽，炒菜就是香香香！～😛

步骤 6

加入适量白砂糖，炒它！

步骤 7

灵魂伴侣—郫县豆瓣酱！！！满满一大勺，不要省！继续翻炒！甲鱼这时候胶原蛋白炒出来了，开始粘锅了～

步骤 8

加入一大碗水！沒过甲鱼就好，不用多！大火烧开～

步骤 9

换神器！进高压锅，加上青椒，洋葱！因为喜欢有汤的，所以又加了一大碗水！大刑伺候！

步骤 10

咕嘟咕嘟，中火炖它！

步骤 11

当他这样上汽了以后，吹5分钟关火！

步骤 12

加点儿盐加点儿鸡精，撒点儿小葱出锅！悄悄告诉你，我最后还加了小米辣，鲜辣味超下饭～

酱爆甲鱼煲的小贴士

1.不喜欢有汤的小伙伴，进高压锅后不需要再另外加水了！ 2.甲鱼提前腌制下，有助于去腥！ 3.甲鱼还可以焯水后再炒，冷水下锅，焯水时加料酒和一丢丢盐！

菜谱创建时间：2020-04-11 18:53:15