摩卡排骨

作者： 浪激咀一条龙

想复刻珍宝餐厅的摩卡排骨，找不到食谱，于是自己摸索着做了 其实就是腌制的时候加入了可可粉和咖啡粉 然后自己又加入了咸蛋黄 更有坡县的风味

用料

• 咖啡粉 5g
• 可可粉 5g
• 仔排 500g
• 咸蛋黄 4个
• 酱油 5勺
• 生粉 半碗
• 五香粉 3勺
• 料酒 5勺

摩卡排骨的做法步骤

步骤 1

仔排泡出血水待用，尽量选用非冻品。

步骤 2

加入咖啡粉、可可粉、酱油、料酒、五香粉进行腌制，腌制时长一小时。

步骤 3

锅内放油，大火转中火

步骤 4

准备半碗生粉

步骤 5

腌制完的排骨裹上生粉

步骤 6

炸至金黄，再复炸一遍

步骤 7

感觉比没有放咖啡粉的排骨炸过来更黑一些

步骤 8

锅里放油，加入咸蛋黄，大火翻炒至出泡泡

步骤 9

放入排骨，裹一裹

步骤 10

出锅

步骤 11

不够吃

摩卡排骨的小贴士

嗯，真的不是黑暗料理

菜谱创建时间：2020-04-11 18:36:00