海鲜披萨

作者： 木耳伴饭

儿子喜欢吃披萨，下厨房也看了好些厨友的配方，结合自己的口味和工具，记录下来，以备下次制作之用。

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 100克
• 黄油 20克
• 白糖 15克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 披萨酱原料： 勺
• 西红柿 2个
• 洋葱 半个
• 蒜泥、黑胡椒、披萨草适量 适量
• 披萨撒料
• 青椒粒、红椒粒 适量
• 玉米粒、甜豆粒 适量
• 口蘑切片 4个
• 熟虾仁 9个
• 黑胡椒牛肉粒（熟） 适量
• 马苏里拉 适量
• 水（加入面粉中） 180克

海鲜披萨的做法步骤

步骤 1

将面饼材料除黄油外混合揉匀，再加入黄油揉到面团出膜，放温暖处发酵至两倍大。

步骤 2

披萨酱制作：（可以外面买，自己做麻烦一点）先把西红柿去皮（顶部划十字开水烫十秒左右）切丁，洋葱切丁。锅烧热放油，下洋葱和蒜泥爆香后加入西红柿翻炒，煮至汤汁浓稠，加入适量的黑胡椒、披萨草、盐、生抽，出锅放凉备用

步骤 3

披萨撒料处理：这步主要是去除蔬菜中的水分。小火热锅，把青辣椒粒和红辣椒粒放入锅中翻炒去汁盛出，同理把口蘑也同样处理成。玉米粒和甜豆放水煮熟捞出备用。

步骤 4

把面团分成两个面团（此面团量可以做两个8寸的披萨，用不完的可以冷冻保存），排气后擀成圆形，面底周围一圈厚一点。烤盘刷油防粘，放入面饼，松弛20分钟左右。然后用叉子在面饼上扎些小孔防止面饼烤起泡。用小勺把披萨酱涂匀，撒些芝士碎，依次铺上蔬菜粒、虾仁和牛肉粒（喜欢香肠的可以换香肠），最后撒上一层芝士（一定要用马苏里拉芝士哦）

步骤 5

烤箱预热220度，烤盘放入烤箱中下层，烤10分钟左右，调整烤盘温度，上层温度设为180度，下层220度继续烤12分钟出炉趁热食用哦。（我家烤箱比较小，上层温度高容易烤焦，如果烤箱大放入中层，具体烤的时间还需要根据自家的烤箱调整）

菜谱创建时间：2020-04-11 17:40:37