可可布丁毛巾卷

作者： zj以小沫

用料

• 纯牛奶/布丁用 150ml
• 鲜奶油/布丁用 150ml
• 糖/布丁用 40克
• 可可粉/布丁用 8克
• 吉利丁片/布丁用 2片（10克）
• 纯牛奶 350ml
• 黄油 30克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 2个
• 盐 一丢丢
• 抹茶粉 5克
• 鲜奶油/打发用 300ml
• 细砂糖/打发用 50克
• 香草精/打发用 2～3滴

可可布丁毛巾卷的做法步骤

步骤 1

先准备好做布丁的材料

步骤 2

放入一个容器里充分拌匀，小火加热

步骤 3

比较热之后关火，加入泡软后的吉利丁片，搅拌至融化

步骤 4

过筛倒入刷过薄油的定型模具中，放入冰箱冷藏至少5个小时

步骤 5

准备好饼皮的材料

步骤 6

干性食材全部混合

步骤 7

打入鸡蛋

步骤 8

湿性食材混合后，将干、湿性食材混合到一起搅拌均匀

步骤 9

找个尺寸合适的平底不粘锅，开始煎饼

步骤 10

每煎好一个冷却一次锅底，我用的是湿毛巾

步骤 11

准备好奶油的材料

步骤 12

混合到一起

步骤 13

打发至有明显纹路的状态

步骤 14

取出冷藏定型好的布丁切成合适的大小

步骤 15

开始组装，我一个毛巾卷用了4张饼皮

步骤 16

底下垫张保鲜膜慢慢卷好

步骤 17

卷好后用保鲜膜固定好，放入冰箱冷藏至少2个小时

步骤 18

可以吃啦

可可布丁毛巾卷的小贴士

关于煎饼：我用的24的煎锅，准备的用量做了12张面皮，一张做好后一定要充分冷却锅体再做第二张，否则饼皮会很厚很厚 关于材料：后面无备注的就是饼皮的用量

菜谱创建时间：2020-04-11 17:09:11