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花园馅饺子、洋甘菊、龙舌兰酒和杏仁奶的做法

花园馅饺子、洋甘菊、龙舌兰酒和杏仁奶

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作者: 羽晨呐
羽晨呐
👤4 ⏰60 minutes, plus two hour resting and chilling 饺子是一种非常多用途的面食,可以用多种馅料制作。米其林星级厨师洛伦佐·科戈(Lorenzo Cogo)用花园装饰品来填满这道美味的素食开胃菜——意式饺子。为了使这道菜更加特别,推荐了几片黑松露,以增加豪华,朴实的丰富。

用料

花园馅饺子、洋甘菊、龙舌兰酒和杏仁奶的做法步骤

步骤 1

做面团的时候,把面粉和粗面粉筛到干净的桌子上,在中间挖个洞

步骤 2

将蛋黄倒入洞中,用手慢慢拌入面粉和小麦粉

步骤 3

揉捏所有的原料,直到得到一个光滑的,有弹性的质地。将面团用保鲜膜包起来,放在冰箱里大约一小时

步骤 4

蔬菜焯水放凉,把蔬菜放入搅拌机里搅拌,做成饺子馅。用盐和胡椒调味,放入琼脂。在一个小锅里,把混合物煮沸

步骤 5

从火上移开,将浓浆倒入一个2.5厘米深的不粘烤盘。放入冰箱冷却一小时,然后切成3厘米的圆形

步骤 6

把面团从冰箱里拿出来,在干净的桌子上撒一点面粉。用擀面杖或者面食机将面团擀成薄薄的面皮

步骤 7

将蔬菜馅按一定的间隔放置在面皮上,然后在上面再放一层面皮,把馅料周围的空隙都压出来。用圆形的意大利面刀切出意大利饺子,放在撒了面粉的表面上晾干

步骤 8

做杏仁奶,把杏仁和豆奶放在搅拌机里打成浆。将混合物通过一个细筛,加入几滴龙舌兰酒和一小捏盐

步骤 9

将饺子放入加盐的锅中煮3分钟左右

步骤 10

小心地用漏勺把饺子拿出来,放在碗里,用橄榄油轻轻涂抹

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘时,把饺子分在两个盘子里,盖上一勺杏仁奶。用盐、胡椒粉和少许亚麻籽油调味最后加入新鲜的洋甘菊,如果可以的话,再来几片松露

菜谱创建时间:2020-04-11 16:56:58
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