米饭杀手之榄菜肉沫炒豇豆

作者： 肉肉的小厨房研究所

记得小时候不太能吃辣时，家里冰箱里总是常备一瓶橄榄菜，吃米饭、馒头的绝配。后来，知道啦广东人会用橄榄菜烧各种菜肴。今天，试做了下传统榄菜肉沫炒豇豆，怎么说呢？惊艳！清香、口感丰富、停不下嘴！

用料

• 豇豆 250克
• 橄榄菜 少许
• 猪肉馅 50克
• 油 少许
• 蚝油 少许
• 盐 适量
• 糖 少许克
• 鸡精 少许
• 青红小尖椒 4个
• 料酒 少许

米饭杀手之榄菜肉沫炒豇豆的做法步骤

步骤 1

豇豆去丝洗净焯水，切小小块备用

步骤 2

猪肉馅放料酒、蚝油腌制。

步骤 3

红绿小尖椒切碎备用。

步骤 4

热锅宽油，下猪肉馅煸炒至变色，下豇豆、榄菜、少许蚝油继续一起煸炒。大概炒三分钟，要保证豆角炒熟但是又不会炒老的样子。下少许糖，盐视情况。

步骤 5

起锅装盘。将红绿小尖椒撒上。（小尖椒能让菜的口感更丰富，看起来也漂亮撒）

菜谱创建时间：2020-04-11 16:38:09