古早味蛋糕

作者： 卷发面面

按照我一直做的戚风蛋糕方子，调整了点油量和粉量，方便自己查看，模具尺寸是27.5*22.5*5，蛋量是8个量，用草鸡蛋要10个左右

用料

• 蛋白 280克
• 蛋黄 160克
• 糖 96克
• 植物油 90克
• 牛奶 96克
• 低筋粉 145克

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

油烧热出油丝倒入低筋粉中拌匀

步骤 2

加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

蛋白提前放速冻冰下滴几滴柠檬汁，分次加入糖打成细腻蛋白霜

步骤 5

蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀倒入模具

步骤 6

坐浴在烤盘上，上下火150度70-90分钟

菜谱创建时间：2020-04-11 16:35:38