没一个女孩能抗拒“青梅酒”

作者： 是66的厨房

第一次喝到梅子酒是在日料店，觉得这个味道真的太美好了。不浓烈也不辣口，酸酸甜甜，特别适合女孩子喝。所以前年开始酿了一小瓶，上面的图就是第一次酿的图。那时候还只酿了一小瓶，多余的梅子熬成了旁边的青梅酱。谁知道三个月后，这小小一瓶青梅酒，被我半个月就喝完了，但是青梅已经过季了，当时真的懊悔没多弄几瓶。第二年酿了2大瓶，搬家的时候摔了一瓶，还有一瓶上个月刚喝完。今年是第三年了，又到了这个季节，所以决定自己也拍点图跟大家分享一下过程。喜欢的小伙伴，抓紧做起来～过季就可惜了，又要等一年。

用料

• 青梅 5斤
• 白酒 38度5L
• 老冰糖 若干

没一个女孩能抗拒“青梅酒”的做法步骤

步骤 1

青梅网上买的5斤装，加盐，泡2个小时以上。大家记得拿到青梅，需要挑一下好果子和坏果子。

步骤 2

这样划痕的可以留下来

步骤 3

这样烂掉的，绝对不能要

步骤 4

泡完盐水的青梅，要去蒂，用牙签去掉。记住，一定要去，不然酒泡出来会很涩苦

步骤 5

用清水冲洗干净，多冲几遍。

步骤 6

然后要把梅子晾干！家里有厨房用纸的可以直接擦干，我自己是晾了一晚上，自然干的。切记，酿酒的果子，不能有水。不然酒泡不成，容易坏。

步骤 7

泡酒的玻璃罐也要提前洗干净，晾干，要无水无油哦～一定一定不能有水。

步骤 8

一层梅子，一层老冰糖。我自己用的是超市买的老冰糖。

步骤 9

一层层叠加，然后倒白酒。白酒要选20-40度之间的，我觉得这个度数酿出来的比较刚好。梅子和酒比例差不多，1:1。冰糖可以根据自己口味加，我是基本上也1:1，但是不喜欢太甜，可以稍微减少。

步骤 10

密封保存！不要晒太阳，阴凉储藏，至少3个月才能喝哦～

步骤 11

这是第三天的样子，果子变黄，也浮起来了。因为要拍照拿到窗户边，大家平时不要放在有太阳的地方哦～静等3个月，小瓶的肯定会被我喝点了。

步骤 12

这是去年三四月份酿的，八月份的时候拍的照片。加点冰块🧊真的喝起来爽歪歪哈哈哈

步骤 13

这是去年酿的青梅酒，喝最后一杯的时候，拍照留念。

步骤 14

五一又做了2大瓶，准备送朋友～

步骤 15

好期待～太想喝了～静等七八月

步骤 16

11.10号，我来补图了，今年酿的开喝了

步骤 17

补图

没一个女孩能抗拒“青梅酒”的小贴士

1.青梅洗的时候要加盐，泡酒之前，果子要干，不能有水 2.要去蒂，不然酒会苦涩。 3.泡好，不能晒太阳，要放在阴凉处保存。三个月以上哦～ 4.不要贪杯，因为真的太好喝了。 希望大家都能成功，夏天都能拥有一杯梅子酒的味道。

菜谱创建时间：2020-04-11 16:24:14