万能吐司配方

作者： 悠哉悠哉的麻麻

自己磨合的方子，为金鱼脑的自己记录下

用料

• 高筋面粉 210克
• 牛奶 105克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 盐 2克

万能吐司配方的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐，全部进面包机揉面，第一次揉面结束，加黄油和盐再次启动揉面，结束后轻扯面团，看是否出手膜，不明显可以在揉面一次

步骤 2

面粉吸水不同，尽量不要太湿，影响整形，喜欢软面包的，可以牛奶和淡奶油各一半

步骤 3

揉面后一发，面团1.5倍

步骤 4

拿出整形

步骤 5

模具内二发，一小时左右

步骤 6

发酵温度35度左右

步骤 7

烤箱内喷水保持适度

步骤 8

内陷不同，发酵时间也不同，主要看面团的状态

步骤 9

上下170度40分钟，吐司烤

菜谱创建时间：2020-04-11 16:13:34