米蛋糕

作者： 厨神如画V

这是我们小队的JL最先开发的一款，大米做的蛋糕，松软香甜大家一定要试试，做了点儿小调整。 厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

• 大米100克（我用的免洗胚芽珍珠鲜米）、鸡蛋6个（用尽量大点儿的洋鸡蛋）、白糖70克、植物油25克（建议用没有特殊味道的）、牛奶25克

米蛋糕的做法步骤

步骤 1

小美主锅和锅盖搽干，100克大米（我用的免洗胚芽珍珠鲜米）放入小美主锅（图片上我打了两份的量，留一半下次用）

步骤 2

设定3分钟/速度10，打磨成细腻米粉（中途可以暂停，用软的硅胶刮刀把锅盖和锅壁的刮入锅底）

步骤 3

清空主锅，尽量清干净点儿就可以不用洗锅，如果粉太多会影响下一步的全蛋打发

步骤 4

锅盖也刮得比较干净

步骤 5

主锅插入蝴蝶棒在刀头上，放入6个大鸡蛋（建议买洋鸡蛋，土鸡蛋太小了）、糖70克，设定15分钟/45度/速度4，打发全蛋（可以打开量杯盖）。烤箱预热170度

步骤 6

15分钟结束，蓬松的一大锅。

步骤 7

快速放入米粉100克、植物油25克（建议用没有特殊味道的）、牛奶25克，快速设定5秒/速度3

步骤 8

快速开盖，用软的硅胶刮刀把锅壁混合没有均匀的蛋糊和米粉混合均匀

步骤 9

取下蝴蝶棒，将蛋糕糊倒入八寸活底模具（我图片上用的不沾模具，建议大家不要用不沾的，蛋糕爬不高，最好用阳极模具）

步骤 10

放入烤箱中层，170度30分钟（根据自家烤箱的脾气，适当增减）

步骤 11

出炉赶紧倒扣在晾网上（没有拍照用的以前的照片）

步骤 12

等冷透了再脱模

步骤 13

切一块，好松软

步骤 14

试试吧

菜谱创建时间：2020-04-11 16:01:00