彩色6寸戚风（果蔬粉版）

作者： 何二儿

时下，正是春暖花开草儿绿，有伙恶魔正寻你🤭

用料

• 鸡蛋（冷藏过的好） 4个
• 原味:牛奶＋玉米油＋低粉 15克＋12克＋15克
• 菠菜粉＋热水＋玉米油＋低粉 10克＋10克＋12克＋15克
• 南瓜粉＋热水＋玉米油＋低粉 10克＋10克＋12克＋15克
• 火龙果粉＋热水＋玉米油＋低粉 15克+10克＋12克＋15克
• 细砂糖 50克

彩色6寸戚风（果蔬粉版）的做法步骤

步骤 1

①准备四个晚碗，分别过筛菠菜粉，南瓜粉，火龙果粉各10克， ②分别加入10克温热水，搅拌没有干粉就行了（注意每个颜色都分别要用一个搅拌的勺子，以免混色，本人针对本次制作发现勺子比抽蛋器好用）。南瓜粉和菠菜粉搅拌后如上图状态，只有火龙果粉搅拌后会比较稀。不过没关系。

步骤 2

①上一步骤用上三个碗。这一步要用上第4个碗搅拌原味蛋黄液。 ②搅拌好的果蔬粉和空碗分别加入12克玉米油。原味蛋黄液碗中加入15克牛奶，四个碗全部搅拌均匀。 ③4个鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋清放入无油无水干净的盆中备用。四个蛋黄分别放入四个碗中。搅拌均匀。如上图。

步骤 3

每个碗中分别过筛15克低粉。Z字搅拌无干粉状态即可。

步骤 4

打发蛋清15克白砂糖。分三次加入。打发至介于湿性和干性之间状态，提起打蛋器头有尖角。但不是很软弯的那种，但也不是尖尖的那种。就可以了。

步骤 5

打发完成蛋白中间画个十字为的是平分成四份。每个碗中加一份蛋白翻拌均匀。翻拌之前可以预热烤箱160°10分钟。

步骤 6

①翻拌好的4个碗中的蛋糕糊，分层或根据自己的创意分别倒入六具寸模具中。（太匆忙没有拍照。） ②震几下后放入预热好的烤箱中下层。 ③这一次我是用180°20分钟转160°20分钟烤制的，可能是开始的温度过高了，很快就裂开了。打算下一次用160°60分钟烤制。期待效果吧！

步骤 7

出炉以后震三下震出热气，然后马上倒扣在两个碗之间。上图是刚刚从烤箱中取出的样子。

步骤 8

倒扣晾凉后，不凹陷不塌腰。切开顶部。五彩缤纷的颜色就呈现眼前了😉

步骤 9

是不是很漂亮？口感松软香甜。

步骤 10

完美！

步骤 11

漂亮！

彩色6寸戚风（果蔬粉版）的小贴士

由于每一份的量小，搅拌起来选一个大小合适的勺子真的比抽蛋器要方便好用。

菜谱创建时间：2020-04-11 15:35:28