Churros—外酥内嫩的西班牙肉桂小油条（直接从英文网站翻译，零失败🤓）

作者： 向向XZ

“妈咪，能不能给我们做Churros啊？”“妈....可不可以嘛？”“妈妈，我们想吃Churros……”一双儿女隔三差五就在面前晃动着他们可爱的笑脸，被拒绝也不生气，坚持持续他们的牛皮糖战略。好吧，老妈真败给你们了😅。 如此阳光明媚的春天里，宅在家时间是最多的，那么今天就来做西班牙有名的甜点Churros吧，小油条，咱国人也是最爱啊😍关键是超简单零失败，从未做过的小白也是妥妥的✌️

用料

• 面糊部分：
• 低筋面粉 1杯 120克
• 黄油 2 Tbsp 约26克
• 糖 1Tbsp 15克
• 牛奶 1杯 220克
• 鸡蛋 2个
• 肉桂糖部分
• 糖 1/3杯 约100克
• 肉桂粉 1 Tsp 约 3克
• 油 适量

Churros—外酥内嫩的西班牙肉桂小油条（直接从英文网站翻译，零失败🤓）的做法步骤

步骤 1

把面糊部分里的牛奶+黄油+糖倒入锅中，中小火，黄油和糖完全融化，继续煮沸。

步骤 2

加入低筋面粉，用木勺快速搅拌均匀成粘稠的糊状。

步骤 3

关火，锅移开降温冷却，逐个加入鸡蛋。

步骤 4

鸡蛋加入面糊时可以用电动打蛋器来搅打，更容易得到光滑细腻的面糊。

步骤 5

裱花袋里装好花嘴（选择自己喜欢的花嘴，推荐尺寸大一些的，炸出来的Churros会肉肉的更漂亮），灌入面糊。

步骤 6

装好面糊后，放置一边。取一个盘子，混合肉桂糖部分里的糖和肉桂粉。提前混合好肉桂糖，方便刚炸好的churros立即放入，能更好沾上肉桂糖。

步骤 7

油烧热，筷子插入锅底开始，筷子顶端开始冒泡说明油温差不多。垂直把面糊挤进油锅，用手指轻轻一拨就能截断面糊条，也可以用剪刀。

步骤 8

用筷子轻轻拨动churros，让它们受热均匀，成金黄色即可出锅，马上放肉桂糖里滚动，亦可用勺子均匀浇糖。

步骤 9

裹上肉桂糖的churros 外酥内嫩，香甜可口。

步骤 10

可以竖起来装入杯子方便食用。

步骤 11

如果觉得直条过于单调，也可以在烘焙纸上挤出心形或者圆形等自己喜欢的各种形状。

步骤 12

炸好后裹上肉桂糖，又美又香。

步骤 13

甜美的churros 是谁也抗拒不了的诱惑噢🤩，刚出锅根本来不及上桌，已经被一抢而空😜。如果不怕热量太高，当然沾着巧克力酱、奶油奶酪吃更是美不胜收😆。

Churros—外酥内嫩的西班牙肉桂小油条（直接从英文网站翻译，零失败🤓）的小贴士

1、面粉建议用低筋面粉，炸出的成品外酥内嫩。如果喜欢结实一点的口感，也可以换成普通面粉。 2、面糊一定要放凉再加入鸡蛋，一个一个加，更容易打均匀。强烈推荐用电动打蛋器，省力又有效。 3、油炸的锅最好选用铁锅、铸铁锅、不锈钢锅，不要用不粘锅。不粘锅不能高温，有害物质会损伤我们的健康。 4、油要选择耐高温、无特殊气味的油。 5、油炸时翻动要勤快，多来回翻动面糊条调整形状，否则都是扭曲的条条，影响美观。 6、趁热赶快裹肉桂糖，不要全部炸完才裹，夹出一根裹一根，肉桂糖会比较容易沾上。

菜谱创建时间：2020-04-11 15:17:31