潮州粉粿（一次就成功版）

作者： jolin_yu

我是一个汕尾姑娘，却特别喜欢吃潮州粉粿，多方讨教得来的这个方子。

用料

• 粉粿皮：
• 木薯淀粉 110克
• 小麦淀粉 220克
• 水 380克
• 盐 适量
• 粉粿陷：
• 韭菜 适量
• 猪肉3肥7瘦 300克
• 虾米 适量
• 虾干 适量
• 胡萝卜 半根
• 葱 1根
• 蒜苗 1根

潮州粉粿（一次就成功版）的做法步骤

步骤 1

首先，我们需要把馅料全部切好备用

步骤 2

然后按照虾米，虾干，葱蒜，胡萝卜，韭菜的顺序依次下锅炒熟，铲出。

步骤 3

下肉末炒熟透以后加入之前炒熟的菜拌均，下盐，少许鸡精。之后铲出备用。

步骤 4

接下来做粉粿皮。首先讲木薯淀粉和小麦淀粉放入干净锅中，用手搅匀。

步骤 5

把380ml的水加点盐烧开，一定要滚水，然后马上趁热倒入粉锅中，用筷子迅速拌匀成絮状

步骤 6

最关键的一刻来了，就是焖盖10分钟，然后和面，和到表面光滑就可以包了，也可以加点调和油去和面。

步骤 7

就做好啦，上锅蒸8-10分钟，开吃！

菜谱创建时间：2020-04-11 14:03:29