日式韭菜炒章鱼

作者： 碧柚

这个菜是和一个在日本生活的主妇学的，她是日本老公教的。调料上我用自家现有的材料改动了一下，也很好吃。 主妇原版： 辣椒圈大蒜生姜爆香后，放章鱼炒然后胡椒放韭菜，接着海鲜酱油、香油芝麻。

用料

• 章鱼段 200克
• 韭菜 100克
• 照烧酱 1勺
• 生抽 2勺
• 水 1勺
• 胡椒粉 2克
• 姜 1片
• 蒜 1瓣
• 小米辣 1个
• 香油 2勺

日式韭菜炒章鱼的做法步骤

步骤 1

我买的是速冻的一包章鱼段，直接洗干净热水焯1分钟迅速冲凉沥干；韭菜洗净切段，姜蒜、小米辣切末；照烧酱、生抽、胡椒粉、水搅拌均匀成酱汁，备用。

步骤 2

锅中倒入香油，小火将姜蒜、小米辣炒香，转大火，放入章鱼段快炒1分钟，然后将韭菜段和酱汁一起倒进去，翻炒1分钟至韭菜变软就好了。

日式韭菜炒章鱼的小贴士

1、一个小米辣就已经很辣了，如果不吃辣或者不太能吃辣的，可以不放辣椒，或者切点普通青椒代替； 2、酱汁可以用1勺蚝油、1勺生抽，少许糖加水搅拌代替，带一点甜味口感会更丰富； 3、章鱼和韭菜都是很容易炒熟变老的食物，韭菜一变软变湿就可以了，热气余温会再给它们催化加热一下。

菜谱创建时间：2020-04-11 13:49:37