Dalgona Coffee 泡沫咖啡

作者： 精致的小乔

一杯咖啡配好书 在周末晚上 关掉了手机 舒服窝在沙发里 好友问我：咖啡粉冲一下喝不好吗，这么折腾 我说：生活就是用来折腾的 测试过不同比例 不同打磨时间 不同硬度泡沫，详细见tips

用料

• 牛奶 2/3杯
• 【咖啡泡沫】
• 细砂糖 1茶匙 约5g
• 速溶咖啡粉 2茶匙 约3g
• 热水 3茶匙 约10g

Dalgona Coffee 泡沫咖啡的做法步骤

步骤 1

用料中 茶匙大小如图 配料分量为一人份，图片展示为两人份

步骤 2

热水化开糖和咖啡粉 🌸 用热水的目的就是为了更好的融化

步骤 3

用平时打发蛋清的速度，打3min 🌸 我的机器一共18档速度，我用的是5档 🌸 打磨的时间越长 泡沫越硬。封面图为了拍照我打了6min不下沉，但口感并不好

步骤 4

附上打发2min 4min和6min的泡沫状态供参考

步骤 5

3min 已经有尖角的泡沫 刚好

步骤 6

6min 泡沫偏硬 拍照好看 口感稍差

步骤 7

杯中倒入2/3牛奶 加冰块更佳

步骤 8

加上打发的咖啡泡沫 装饰下即可，搅拌均匀喝 🌸 为了美观 可以加的满一点 撒可可粉或者饼干碎，加上薄荷叶之类

Dalgona Coffee 泡沫咖啡的小贴士

1. 我用的茶匙（tsp)大小见步骤1 1tsp糖=5g，1tsp咖啡粉＝1.5g，1tsp水＝3g 如果 糖：咖啡粉＝1勺：1勺，太甜了 糖：咖啡粉＝1g：1g，太苦了 2. 我用的比例 糖：咖啡粉：水＝1勺：2勺：3勺 配料表中为1人份，图片展示的都是2人份 3. 泡沫的硬度取决于打发的时间 拍照好看打硬一些 真的要口感好，不需要打很硬 4. 我用的是无糖无奶的咖啡粉，真的有一种被嫌弃的速溶咖啡粉变废为宝的感觉 5. 不同的设备和咖啡粉 口感肯定不同 反正做法和用料都很简单 可以先按这个比例做一次 再根据自己的味蕾调整吧

菜谱创建时间：2020-04-11 13:26:12