西葫芦煎饼

作者： 梨子美食记

懒人必备技能，这可能是最简单操作的蔬菜煎饼了，又叫糊塌子。做这种饼不用揉面，甚至手都不用不沾面，面粉放得很少，主要就是吃西葫芦本身的清香味儿。 我做的西葫芦煎饼里蔬菜含量大，健康营养，非常适合减肥期间的饮食。

用料

• 西葫芦 2个
• 鸡蛋 3个
• 面粉 150-200克
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 香油 1小勺

西葫芦煎饼的做法步骤

步骤 1

两个西葫芦用擦丝器擦成细丝。

步骤 2

放入盐搅拌均匀，静止5-10分钟，西葫芦水份就出来了。

步骤 3

打入3个鸡蛋，加入适量胡椒粉，1勺蚝油，搅拌均匀。

步骤 4

不用另外加水，一点点添加面粉，一边添加一遍搅拌，千万别加多了，最终搅拌成略微稠的液体状就可以了， 最后可以放一点儿香油。

步骤 5

平底锅刷一层油，倒入一勺面糊，用铲子平摊均匀，煎2分钟左右，基本成型就翻面，全程中小火，不用加盖。

步骤 6

翻面再煎2分钟，煎成表面微焦的口感最好吃。

步骤 7

出锅啦，煎饼带着西葫芦特有的清香，口感特别嫩，特别适合老人和小孩。

西葫芦煎饼的小贴士

1.面糊不用加水，蔬菜渗出的水份再加鸡蛋足够和面了。 2.加点胡萝卜丝，营养更丰富。 3.全程中小火，一定不要煎糊了。

菜谱创建时间：2020-04-11 13:16:26