花胶鸡火锅

作者： 可可爱爱的做饭小天才

这是目前为止，我最爱的火锅之一。

用料

• 鸡 半只
• 花胶 3个
• 香菇 4朵
• 红枣 5颗
• 枸杞 N粒
• 干贝 N粒
• 南瓜 200克
• 胡萝卜 半根
• 葱 1根
• 料酒 3勺

花胶鸡火锅的做法步骤

步骤 1

提前一晚把花胶泡发： 1.洗净花胶，切几片姜，把姜塞进花胶里。 2.准备一锅冷水，水中倒入两勺料酒，然后将花胶放到锅里蒸，水沸后大约15分钟左右。 3.把花胶取出放入冷水中浸泡，再加入几片生姜，放入冰箱冷藏一晚即可。早上起来后可每5个小时换次水，直到开始做为止。

步骤 2

鸡切块（也可以整鸡），洗净，冷水入锅焯水。锅中倒入料酒、生姜去除腥味。水开后舀去浮沫，煮大约3分钟，取出鸡肉过冷水洗净备用。

步骤 3

准备一个炖锅，姜切片、葱打结，把葱、姜、红枣、枸杞、鸡肉放入锅中，倒入饮用水开煮。 水可以多放一些，到时候喝汤、做火锅汤底。 大火炖，待水开之后转小火慢炖一小时。

步骤 4

把南瓜、胡萝卜切块，蒸熟（十分钟左右），然后放进榨汁机，加入饮用水（刚好没过南瓜、胡萝卜即可）。榨好之后备用。

步骤 5

取出泡发好的花胶，切块，可以稍微切大一点，吃起来口感更饱满。 在炖鸡的过程中，可以再将你准备的其他火锅配菜清洗干净备用。

步骤 6

鸡炖了一个小时后，放入南瓜胡萝卜汁、香菇、干贝，煮二十分钟即可出锅。

步骤 7

出锅后先来一碗花胶鸡汤，人间美味，一点腥味也没有。 如果你不想打火锅，到这一步就结束了，直接开吃就好。

步骤 8

将炖好的鸡倒入火锅，调好酱料，摆上配菜，开始大吃一顿吧。

菜谱创建时间：2020-04-11 12:47:20