新手包子，（无泡打粉）

作者： 兰1015

第二次做包子，这个褶子是真的不会捏，照片也没有都拍，就觉得肉的配料挺好吃，还有汁，所以分享给大家，中间也可能有写的不详细的，下次做再补充图文

用料

• 温水 250克
• 酵母 5克
• 面粉 500克
• 糖（可不加） 10克
• 食用油 15克
• 猪后腿肉 500克
• 葱 3根
• 姜末 3片
• 盐 1克
• 糖 4克
• 生抽 40克
• 蚝油 30克
• 料酒 10克
• 食用油 45克

新手包子，（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

首先是揉面，机器也行，手工也行，没有照片，大概的步骤是先将酵母加入温水中，如果天气冷，可以多放点酵母，不然发不出来真的很忧伤，再讲糖，油都放进水里，搅拌，然后倒入面粉中，开始揉面，揉至光滑，盖上保鲜膜发酵一个小时，主要还是观察，1.5-2倍大就行

步骤 2

然后开始拌馅料，总之就是所有材料放进去，开始不停的用筷子搅拌，休息一会，面差不多就好了，接着是给面排气，揉光滑

步骤 3

接着就是包包子了，实在包不出漂亮的，很随意的捏褶子，新手还是跟我一样，皮厚点吧，我大概用了45克皮，40g肉，皮擀成10cm，中间厚，边上一定要薄，擀不薄就用手捏薄，哈哈

步骤 4

肉不够了加了点梅干菜，梅干菜泡发，锅里放点油抄一下，更香

步骤 5

包好后，醒发15分钟，包的慢的话，基本可以直接蒸了

步骤 6

水煮开，包子上锅蒸15分钟，关火，闷3分钟，千万不能打开

步骤 7

出炉啦！

步骤 8

还多了一些梅干菜的馅，包在手抓饼皮里直接多了肉饼，又香又脆，太赞了！

菜谱创建时间：2020-04-11 10:47:45