云朵般柔软的小面包

作者： 飘飘小姨的魔力厨房

利用碎片时间做一款蜂蜜脆皮小面包，轻松揉出手套膜，不需要很长时间就能吃到外表酥脆里面如云朵般柔软的小面包了。纯业余选手，只为记录制作过程，不喜勿喷。

用料

• 普通面粉:500 克
• 鸡蛋:1只
• 清水:300克
• 糖:20克
• 盐:2克
• 蜂蜜:1勺
• 酵母:5克
• 黄油:35克
• 铺底用料:
• 芝麻适量
• 低粉适量
• 白沙糖适量
• 玉米油适量
• 刷面用料:
• 蜂蜜加水适量

云朵般柔软的小面包的做法步骤

步骤 1

星期五早上利用五分钟和一个柔软的面团:将除酵母、黄油之外的所有材料混合揉成面团

步骤 2

将面团放入冰箱冷静一天

步骤 3

星期五晚上将醒了一天的面包从冰箱里取出中间放酵母开始像搓破抹布一样揉搓

步骤 4

将酵母与面团揉匀后放入黄油继续揉搓大概15分钟便可出现传说中的手套膜，继续放冰箱冷藏发酵

步骤 5

星期六的早晨将发酵好的面团取出排气

步骤 6

分成9个等份的小剂子

步骤 7

将所有的小面团卷成宽5cm长20cm的长条

步骤 8

烤盘底部倒入适量的油

步骤 9

将长条从中间切成两块，共十二个小剂子。将每一个小剂子底部沾清水再沾上铺底的料均匀放入烤盘

步骤 10

盖保鲜膜二次醒发至体积变大。

步骤 11

表图刷鸡蛋液后放入烤箱，上下火170度20分钟。剩下的做了三个热狗面包。

步骤 12

叮叮叮出炉。

步骤 13

出炉后表面快速刷蜂蜜水，从烤盘倒扣凉凉。

步骤 14

可以在星期六的一早吃上自制的小面包了满满的成就感😌

云朵般柔软的小面包的小贴士

脆底是因为底下有足够多的油. 出炉后要快速倒扣

菜谱创建时间：2020-04-11 10:22:07