（小兰花）绿茶虾仁

作者： Xiaoxiaohanc

看《中餐厅3》，里面的林大厨做了一道“龙井虾仁”，看起来很诱人，就想试试。我没有龙井，但是我有老家的绿茶“小兰花”（茶农把茶和兰花种在一起，茶特别香，故名小兰花），所以就用它来做这道菜了。

用料

• 虾仁 一包
• 蛋清 1个
• 淀粉 1勺
• 绿茶 10克
• 鸡汤 1大勺
• 油 1勺
• 盐 1勺
• 豌豆 几粒
• 枸杞 几粒

（小兰花）绿茶虾仁的做法步骤

步骤 1

绿茶加热水泡开（我用的是老家的“小兰花”绿茶）

步骤 2

虾仁加蛋清和淀粉拌匀腌制，然后开水下虾仁，煮出浮沫后把水过滤。

步骤 3

把虾仁再放入锅中，加鸡汤，加盐，熬一会儿

步骤 4

加入泡好的绿茶水，再加一点儿油翻炒一下；同时开水煮豌豆

步骤 5

出锅，用绿茶叶、煮好的豌豆和枸杞摆盘（要是有薄荷还可以在盘子之间摆上两片薄荷，也很好看，我家花园里的薄荷这个季节还没长出，所以就没摆了）

菜谱创建时间：2020-04-11 05:22:28