最简单的煎牛扒方法，一学就懂

作者： JazzChang爵士厨房

牛扒配红酒，绝对是一份浪漫，今晚就与他/她来一份浪漫的晚餐吧！

用料

• 牛排 250~300克（厚度2公分以上）
• 黑胡椒 适量（现磨）
• 海盐 适量（现磨）
• 橄榄油 适量

最简单的煎牛扒方法，一学就懂的做法步骤

步骤 1

我都是使用现磨的海盐和黑胡椒，海盐可以选购粗状的，不一定要现磨，但是黑胡椒就必须要现磨哦，因为这样，煎出来的牛扒才会更香更有黑胡椒味哦。

步骤 2

1. 牛扒从冰箱取出，放待成室温 2. 淋上适量的橄榄油 3. 先上海盐适量 4. 然后上黑胡椒，依个人洗好可以磨粗或幼，我个人喜欢黑胡椒的香味和口感，所以我都是磨粗的哦 5. 翻另一面重复步骤

步骤 3

烧热平底锅，直到冒烟，洒水上去可以直接蒸发掉，建议用不需要加油的锅。

步骤 4

此时平底锅已经冒烟了，下牛扒大火煎2分钟

步骤 5

然后翻面煎2分钟

步骤 6

侧面各煎1分钟

步骤 7

把煎好的牛扒上碟静待7~10分钟，即可享用美味可口原汁原味的牛扒囖！

最简单的煎牛扒方法，一学就懂的小贴士

1. 牛扒的厚度决定煎牛扒的时间，我这次选用的牛扒是接近3公分，315克的牛扒，所以每一面煎了2分钟，如果你的牛扒稍微薄，可以缩短煎牛扒的时间。 2. 煎牛扒的一个秘诀是一定要用大火。 3. 必须要用不需要下油煎的平底锅，不然当你煎的时候你会后悔了。 4. 煎好后千万别立刻食用，因为静待的过程可以让肉汁回流肉身，会更加美味。

菜谱创建时间：2020-04-11 00:33:37