凉拌猪皮

作者： 薇湘儿_v873

老妈一直晾晒了一块猪皮，应该是觉得太肥腻，没有处理，在家无聊把它给解决了。

用料

• 猪皮 1块
• 姜 3片
• 花椒 若干粒
• 老抽 约摸2勺
• 盐 约摸1勺
• 八角 3颗
• 辣椒面 一碟
• 料酒 约摸3勺
• 桂皮 两块

凉拌猪皮的做法步骤

步骤 1

把猪皮洗净，切成两大块，放入清水煮，煮的过程中依次放入料酒，老抽，拍碎后的姜，八角，桂皮，花椒，待水开后转小火

步骤 2

煮大概30分钟，用筷子轻轻戳猪皮，能够戳穿的话就可以关火了。

步骤 3

把猪皮捞起来，把猪皮下的脂肪刮下来，不然吃起来很油腻。然后看个人喜好，我习惯自然环境放凉后切块，大小类似于大麻将宽，长度以可以自然夹取为宜，切好，装盘。

步骤 4

单独拿个盘子装入适量干辣椒粉，加盐混匀。

步骤 5

然后就可以直接开吃，夹起一块猪皮，蘸上辣椒粉，巴适得很～

凉拌猪皮的小贴士

不要煮太久了，不然就没有那个猪皮的劲道了。

菜谱创建时间：2020-04-11 00:07:57