纯素杨枝甘露

作者： 建娜姐

素口 素心 素生活 善念 善行 善天下

用料

• 食材
• 芒果 不低于800g
• 佳乐低脂椰浆 200克
• 西米 60克
• 白糖 30克
• 草莓 2个
• 饮用水 200克（提前放冰箱冷藏2小时）
• 工具
• 破壁机或料理机或果汁机
• 中号煮锅和汤勺或刮刀
• 水果刀和案板
• 筛子
• 料理盆（大于1500ml）
• 厨房电子秤

纯素杨枝甘露的做法步骤

步骤 1

1. 煮锅中加入不少于1000ml的水烧开，加入西米大火煮。 2. 不停搅拌至水沸后继续煮5分钟(白芯变小，水变粘稠)，关火闷10分钟 3. 处理芒果：沿着芒果核一分为二，无核一半用刀尖划成1cm见方的格子，翻推果皮取果粒备用。有核一半取芒果肉与果粒分开放置，果肉称重400克(不足400克的部分从果粒中选出外形不规整的果粒)，剩余果粒修成1cm见方的立方体100克装饰备用。 4. 草莓竖切一分为4备用。 5. 焖好的西米把原汤倒掉并加冷水到原来水位线冷却 6. 如果还有少量白芯，再次开火煮沸后继续再煮5分钟白点消失，过凉备用。 7. 料理机里放入冰水➕椰浆➕糖➕芒果果肉，开果汁档打成果泥。(试一下甜度可酌情加糖量再搅打一下。) 8. 倒出果泥加入适量西米，放上适量芒果果粒和草莓装饰即可。

纯素杨枝甘露的小贴士

注：肠胃比弱的朋友可以改用常温水，适当减少西米。 方子中按4人份的量

菜谱创建时间：2020-04-11 00:03:50