葱烧干鱼块

作者： 旋转露露屋

妈妈经常会去街上买几条超大的鱼，然后用盐腌一下，挂在屋檐下风干。半干状态时，剁成块，分成小袋装好，冻在冰箱里。老公第一次吃这个干鱼块时就爱上了。他从来没吃过这种干鱼。于是每次回家妈妈都会给我装一些，我学会了。经常做来吃，其实也不算太复杂。 我选用的是禾然有机酱油，禾然有机米香料酒，禾然有机糙米醋，三者搭配，味道很棒。健康又美味。

用料

• 干鱼块 300左右(一盘的量)
• 大葱 1根
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 花椒 10粒左右
• 干红辣椒 1—2个
• 糖 1勺
• 油 适量
• 禾然有机米香料酒 1勺
• 禾然有机酱油 2勺
• 禾然有机糙米醋 1~2勺

葱烧干鱼块的做法步骤

步骤 1

先来一张禾然有机调味品的全家福。

步骤 2

从冰箱冷冻室取出干鱼块。我的是从老家带来的，冻在冰箱里。要是自制的就直接用了。

步骤 3

用水泡一下化冻，稍微洗一下，装盘子里。冷水即可。

步骤 4

大葱切丝，蒜切片，姜切小块，备用。这是东北大葱，用普通的小葱也是可以的。多一点葱，做出来好吃。

步骤 5

锅中放油，普通炒菜那么多就行。油温热，加入花椒粒，干红辣椒段(用厨房剪刀✂️剪的)。煸出香味。

步骤 6

放入干鱼块，翻炒一会。

步骤 7

感觉鱼块差不多熟了，加入备好的葱姜蒜。继续翻炒。

步骤 8

加入禾然有机系列调味品“三巨头”(我自己取的)，禾然有机酱油2勺，禾然有机米香料酒1勺，禾然有机糙米醋1~2勺(醋酌情添加，能压腥并增加风味，但是多了可能觉得反而过了)，加一勺糖提鲜。

步骤 9

这时就会闻到特别香的味道了，放一点绿葱花配色。出锅装盘即可。

葱烧干鱼块的小贴士

鱼本身风干前用盐腌制了，有咸味。所以做的过程中不用加盐。如果偏淡酌情撒点盐，偏咸则需要做之前用水多泡一会。

菜谱创建时间：2020-04-11 00:01:16