绿豆饼

作者： 美丽心情_m6nu

不用烤箱也能做出酥的掉渣的绿豆饼😋

用料

• 馅：绿豆350 克
• 馅：麦牙糖120 克
• 水油皮：面粉200 克
• 水油皮：糖20 克
• 水油皮：水75 克
• 水油皮：猪油70 克
• 油酥：面粉140 克
• 油酥：猪油70 克
• （这方是16个的量）

绿豆饼的做法步骤

步骤 1

馅做法：把绿豆清洗干净，用水提前浸泡一个晚上，放在蒸锅上蒸30分钟

步骤 2

把蒸好的绿豆，放入容器中，用勺子把绿豆粘压成绿豆泥后加入放上120克麦牙糖搅拌均匀备用。

步骤 3

水油皮做法：把200面粉，放入容器中，加入70克猪油，20克白糖搅拌均匀，加入75克水，一边倒入水，一边用筷子搅拌成絮状

步骤 4

再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。

步骤 5

油酥：把140面粉，放入容器中，加入70克猪油一边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团

步骤 6

绿豆馅分成约22克16份

步骤 7

水油皮分成约23克16份

步骤 8

油酥分成约10克1份

步骤 9

水油皮用手压扁，把油酥放在水油皮面片上

步骤 10

用虎口转动，收口，把收口的一面朝下。

步骤 11

再用手压扁，用擀杖擀成一个长舌状

步骤 12

卷起来

步骤 13

都卷好了饧至5分钟。

步骤 14

记得是这个方向

步骤 15

再次擀杖擀成一个长舌状

步骤 16

卷起来

步骤 17

把卷好的皮对折

步骤 18

压平放上绿豆馅

步骤 19

用虎口转动，收口

步骤 20

把收口的一面朝下

步骤 21

都包好了

步骤 22

压平

步骤 23

放入不沾的平底锅中不用刷油，全程用小火把绿豆饼煎至两面金黄

步骤 24

多次两边反煎到这样金黄的颜色就可以出锅啦

步骤 25

可以看到翻动的过程中饼皮就会掉渣，可想而知它的外皮有多么的酥脆了，用平底锅做的绿豆酥饼就完成了

步骤 26

喜欢吃酥饼的你也试试吧😋

菜谱创建时间：2020-04-10 23:42:37