蒸蛋糕🎂

作者： 飘逸的小明猪

老公忽然说想吃蒸蛋糕了，就做了，以后宝宝也可以吃。6寸

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 20克
• 水 25克
• 低筋面粉 70克
• 白砂糖 40−60克
• 柠檬汁或醋 几滴

蒸蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋白加入无水无油的盆中。在蛋黄中加入水，玉米油，适量糖，低筋面粉，然后搅拌至细腻无颗粒

步骤 2

蛋白中加几滴柠檬汁或醋去除腥味，糖分三次加入，打发蛋白至不流动，立筷子不倒即可

步骤 3

锅中烧水（水量要足）。拿三分之一的蛋白霜到蛋黄液中，切拌。拌好后全部倒入剩余的蛋白中，继续切拌，直至完全融合，倒入模具中，震出大气泡，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸（蒸的期间千万不要开锅，遇冷容易回缩）

步骤 4

中大火蒸30分钟后，关火焖10分钟，开盖拿出，马上撕掉保鲜膜，倒扣，等温度适宜了脱模就可以享用喽

蒸蛋糕🎂的小贴士

1、蛋白一定要打到位。 2、切记中途不要开锅，所以水一定要加到够。

菜谱创建时间：2020-04-10 23:08:31