五彩肉丝

作者： O言O

用料

• 姜 若干片
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1勺
• 料酒 2勺
• 蒜 3瓣
• 二荆条 3个
• 洋葱 半个
• 猪肉 250克
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 胡萝卜 多半根
• 桂皮 一小块

五彩肉丝的做法步骤

步骤 1

1.猪肉泡凉水十分钟，切成肉丝。 2.肉丝放碗里，放盐，生抽，姜片，料酒，桂皮抓匀，接着放入蛋清和淀粉，少许植物油，蛋清很重要，可以让肉变嫩，我没放胡椒粉，不喜欢猪肉+胡椒粉的味道。腌制半小时以上。

步骤 2

3.胡萝卜切条。

步骤 3

4.洋葱切丁，二荆条切条，个人感觉二荆条并不是特别辣，很香。 5.把腌制好的肉丝里的桂皮和姜片挑出来。 6.爆香蒜片，中火炒肉丝，至变色捞出（肉有点多，大概一分钟），再把胡萝卜洋葱二荆条一起放进去炒（一分钟），洋葱有点透明的时候放入肉丝，放生抽和盐接着炒（半分钟）。 味道特别好，肉丝有点散（还有点粘锅）。

菜谱创建时间：2020-04-10 22:22:42