铸铁锅 快手家常面包

作者： SIAYSY

用料

• 面包粉500克 酵母1茶匙 温水300毫升 细白糖1汤匙 盐1茶匙 黄油，融化20克

铸铁锅 快手家常面包的做法步骤

步骤 1

用30°C左右的温水融化酵母，让它们恢复活性，大约需要15分钟，会冒出小气泡就是好的现象；

步骤 2

混合面粉、糖、盐，倒入活化酵母，分次加入温水和黄油并用叉子搅拌，直至逐渐成团；

步骤 3

随后手工将面团揉光滑，边扯边甩更容易做好这一步，如果觉得面团太干就沾点水，让面团保持有些粘手的感觉最好；

步骤 4

烤箱调至70°C加热3-5分钟，让炉内处于30°C左右，盖上保鲜膜放入烤箱中层，发酵至2倍大小，约需40分钟至1小时；

步骤 5

将发酵好的面团取出排气并整形，确定需要的大小和个数，随后在锅内垫入烘培纸，放入面团，再次温热烤箱，箱内撒入约50毫升水，制造温热潮湿的二次发酵环境，开盖将锅子放入烤箱中进行二次发酵，至2倍大小，需要约30分钟；

步骤 6

取出发酵好的面团，烤箱预热180°C。在发酵好的面团上用小刀割出花纹，淋撒一把面粉，随后放入烤箱中烘烤30分钟；

步骤 7

最后开盖烘烤一会儿控制表面色泽，取出冷却后即可切片享用。

菜谱创建时间：2020-04-10 22:13:23