家常水煮鱼的做法

作者： 吃货罗小歪

用料

• 鲤鱼 1条
• 黄豆芽 适量
• 黄瓜 1根
• 芹菜 1根
• 葱姜蒜 适量
• 麻椒 2汤匙
• 干辣椒 适量
• 盐 3勺
• 淀粉（腌制鱼用） 1把
• 鸡精 2勺
• 耗油 1汤匙
• 川菜馆 2汤匙
• 味精 1勺
• 鸡蛋 2个
• 十三香 适量

家常水煮鱼的做法的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净收拾好，把鱼肉片出片，留着头尾！用2勺盐，鸡蛋2个，鸡精1勺，味精1勺抓均匀，腌制10分钟！ 然后再加入一把淀粉腌制15分钟左右！

步骤 2

这个期间把黄瓜，芹菜，豆芽洗净备好！

步骤 3

锅中烧热油（多倒一些一碗左右），烧开后下入鱼肉（一起下），然后打散，变色翻面就捞出。

步骤 4

锅中剩的油烧开，加入川菜馆辣料（可用麻辣烫料或者火锅底料替代），加入葱姜蒜爆香爆锅，加入两碗水，加入盐1勺，鸡精1勺。

步骤 5

下入黄瓜，感觉软一些，下入芹菜，过30秒左右下入豆芽，菜别烫大劲了1-2分钟左右就捞出来装入容器铺底！

步骤 6

捞完青菜，再把鱼肉下锅煮2分钟捞出，放在青菜上，将汤汁也倒进容器。

步骤 7

鱼肉上面撒上，葱姜蒜，干辣椒，麻椒，香菜，锅中烧热油（多点），淋在🐟上就做好啦！

家常水煮鱼的做法的小贴士

饭店得水煮鱼都过油，家常版的就不走油了！

菜谱创建时间：2020-04-10 22:08:06