用APP打开
烩牛腩的做法

烩牛腩

38人浏览 1人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: SIAYSY
SIAYSY

用料

烩牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩肉切大块(小了肉会较干),豪放地撒上海盐和现磨黑胡椒,双面都要,静置15分钟后拭干析出的水分; 洋葱切丝,蘑菇切厚片,胡萝卜切不规则滚刀块; 去皮番茄放入食品加工机或者搅拌碗中用打蛋器搅碎,但要保留果肉质感;

步骤 2

锅内预热橄榄油和黄油,等待黄油略焦; 放入洋葱翻炒至出现焦糖色,大概需要10-15分钟; 放入(或分批)牛腩肉块翻炒至略带焦糖色,放入红糖,撒入面粉翻炒至半透明均匀裹覆牛肉; 放入白蘑菇翻炒约3分钟; 放入搅拌好的番茄和香叶、大茴香,继续翻炒至番茄熟透出香,水分基本完全蒸发,倒入高汤至差1厘米没过肉块,盐调味,覆锡纸后放入烤箱,130 ℃上下火3小时;

步骤 3

开锅前1小时放入胡萝卜,可以顺手做些烤蔬菜作搭配; 配上白饭和香菜叶就开饭吧!

菜谱创建时间:2020-04-10 21:45:31
打开App收藏