没有蘑菇味的干炸鲜蘑 嘎嘎脆

作者： Manshenghuo

宝宝们好，我是90后宝妈一枚，经朋友推荐看了很久的下厨房，今天也是突然决定做个菜谱，一点准备都没有！因为真的是出乎我意料的好吃，没有蘑菇的那种……怎么说……腥味……也不是，相信大家都懂得！就是蘑菇那种不太好闻的味道，估计大家今年都一样，疫情在家，霍霍了不少面吧！做凉皮没？炸油条没？做电饭煲蛋糕了没！是不是全中了！哈哈😄家有神兽，从职业女性回归全职妇女，没有任何缓冲，无论是职业女性还是全职宝妈，都是伟大的，不接受任何反驳！都是因为爱孩子！做饭这件事…我觉得众口难调，没有什么特别的数量和固定的口味，我相信，有爱就有好味道！慢慢生活，好好爱你！佛系教材希望大家喜欢😘

用料

• 孜然
• 面粉 克
• 玉米淀粉 勺
• 鸡蛋 1个
• 平菇 2朵
• 盐 克
• 白芝麻
• 白砂糖

没有蘑菇味的干炸鲜蘑 嘎嘎脆的做法步骤

步骤 1

我们这边就叫平菇 反正就是一叶一叶的 我用了2朵 洗干净 然后撕成条状 别太粗了 但是也不能太细 我不知道怎么形容 两根筷子那样吧 或者小拇指那样 因为我是后来决定上菜谱所以没有准备拍图片 我看有的人把蘑菇过热水 我并没有 生平菇洗干净撕好了 直接放盐 呆3分钟 把多余的水杀出来 攥的干干的 一定要干 这是好吃的第一步 第二步就是挂糊 第三部就是灵魂蘸料

步骤 2

我用的玉米淀粉 看蘑菇量多少 总之面和淀粉比例是一半一半

步骤 3

某宝买的芝麻 真是不错👍 拌灵魂蘸料用的

步骤 4

孜然有两个用途 面糊里加一点 主要是灵魂蘸料用

步骤 5

绵白糖 给灵魂蘸料备用的

步骤 6

蘑菇攥干 看我这个状态 能明白粗细了吧 细了不耐炸 粗了不酥脆 关键来啦！一份面 一份淀粉 少量孜然 少量盐 一个鸡蛋 活成糊 黏一点的糊 千万别稀了 挂不住 油7成热 就下锅炸 分几次炸 不能一次全下锅 也不怕一团 下锅用筷子扒开就行了 我这些分了三次 定型了就捞出来 因为要炸两遍 第一遍完事以后就关火 准备灵魂蘸料 我有孩子所以没放辣椒 一份孜然 两份芝麻 少许白糖 少许盐 拌在一起 喜欢吃辣椒的 可以放点利民牌蒜蓉辣椒或者辣椒面 准备好了重新开火 油9分热 就准备复炸 一次全进锅 蘑菇支棱了就行啦 酥脆 出锅 拌上干料 开动吧

步骤 7

不会修图 随手拍 希望大家都能做出喜欢的味道 让生活慢慢爱你

菜谱创建时间：2020-04-10 21:45:16