玉瓜•肉粒•蒸饺

作者： 小兴安岭人家

玉瓜？以前都没有听说过， 吃过角瓜，窝瓜，南瓜，地瓜，西瓜·············· 玉瓜什么鬼？

用料

• 玉瓜 一个
• 面粉 900克
• 五花肉 500克
• 葱 半根
• 十三香 适量
• 花椒粒 20粒
• 一品鲜酱油 少许
• 糖 一点
• 盐 两小勺
• 香油（可不放） 少许

玉瓜•肉粒•蒸饺的做法步骤

步骤 1

来来来见识一下，玉瓜君！ 话说几日前， 邻居一大叔，在小区的空地上，摆出了小白菜， 麻椒（辣椒的一种，不是吃麻辣火锅的那种哈） 豆角，韭菜，旁边摆了一个大瓜，出去吃货的本能遂上前询问， 大爷说叫‘玉瓜’鲜，开锅就烂，（熟得快的意思哈）包包子，包饺子逮，老鲜了，（请自动脑补大连口音） 告诉我，你哈，回家切点肉，先把面弄好了在切瓜，要不瓜出汤。 开锅就烂，老鲜了。嘱咐我好几遍，（收下口水）嘿嘿，这么鲜怎么能错过！ 今天烫面包子，那么，面呢？哦面，只有一点了，因为总不在家，大袋面过夏长霉扔掉了，现在只买散装面，还剩不到2斤，OK够了，馅大点，皮薄点，哈哈

步骤 2

烫面，七分开水，三分凉水！面活好了，准备馅料， 我要感谢一个人，几年前我不擅长调馅，他教我，也是 是他吃了那么多不成功的，所以才有今天的味道！

步骤 3

肉肉没在市场绞馅，手切，肉粒

步骤 4

放入切好的葱花，十三香（调肉馅神器

步骤 5

热油 （把花椒放色拉油里面炸一下，花椒驱寒气，而且提食材的鲜味） 放一品鲜酱油，放炸过花椒的油。酱油我喜欢用东古的，因为它和味极鲜相比，咸度弱点，鲜多点，颜色也不那么浓。拌匀。 马上要给瓜打皮了，有点兴奋，有点紧张，很期待它是什么样子

步骤 6

打完皮的那一刻，我好像已经尝到它的味道了，再收下口水，喵

步骤 7

放一点糖，放2小勺盐，拌匀放置5分钟， 因为这个瓜很嫩，用盐后，会出水

步骤 8

去掉水分的瓜丝放入拌好的肉馅中，可以试试味道，调出自己喜欢的口感，有的人喜欢放香油，都是可以的，我觉得这个味道已经够了，很鲜，所以，不再放什么了。那么就可以包啦

步骤 9

赵婵媛的鱼尾包法，我发现这样包蒸饺很好看，以前都是大肚子蒸饺，我觉得拍照不怎么好看。这样包蒸饺也可以美美哒！

步骤 10

记住大叔说的了吗？开锅就烂，所以我设定了10分钟，从水开放入锅中，到关火10分钟。因为有肉肉，所以10分钟吧！不多也不少~肉也熟了

步骤 11

吃了7个 完

菜谱创建时间：2020-04-10 21:25:34