河南菜馍/菜蟒/菜龙

作者： 九天暮野

春天第一口鲜，头茬韭菜，尤其是下雨天在家闲着，剥点韭菜做菜馍，那个鲜哦！

用料

• 韭菜 两个手腕粗细一把(或者看你和面的量)
• 鸡蛋或者鸭蛋 5-6只
• 食盐 适量，可以最后在放根据馅调味
• 粉条 手指粗细一把
• 胡椒粉 适量，可加可不加
• 香油(芝麻油) 一小勺

河南菜馍/菜蟒/菜龙的做法步骤

步骤 1

加适量面粉和水，和成软硬适中的面，放在一边备用，不需要发面，其实和擀饺子皮一样

步骤 2

温热水泡软粉条，韭菜离干净沥水，然后切碎放盆里备用

步骤 3

起锅炒鸡蛋(可以在里面先加入一点盐)，然后切碎放入韭菜粉条盆里，加入适量盐调味，加入一点胡椒粉，我是加了两勺半盐，半勺胡椒粉，可尝一下咸淡，最后淋入芝麻油，搅拌均匀备用，不用太复杂的调味就很鲜

步骤 4

面团搓成长条，切成小剂子，比饺子皮的量大上5-6倍，我自己擀的比较大，擀成和饺子皮一样薄厚，可以不用太规整

步骤 5

把调好的馅拨到面皮上，摊开，边上留一点空，然后从一边卷到另一边，两头可以稍微压一下

步骤 6

烧开水，放入篦子，蒸十一二分钟就可以开吃

步骤 7

蒸好的，颜色依然鲜亮，最好不要隔夜吃，下顿就不鲜了

河南菜馍/菜蟒/菜龙的小贴士

其实家里有千张也可以切碎掺一点，口感也很好 不拘于用量，根据家人的用餐量随意调吧

菜谱创建时间：2020-04-10 21:07:41